BROCHETAS DE SEITAN CON VERDURAS Ingredientes para tres raciones: * 1 paquete de seitán cortado a dados medianos y frito, * 2 calabacines cortados a rodajas, * 2 zanahorias cortadas a rodajas medianas, * 1 brécol cortado a flores medianas, * 1 mazorca de maíz, * 1 pimiento rojo escalibado, cortado a tiras gruesas. Aliño: * ½ taza de agua, * 1 cucharadita de miso, * 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco, * 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana, * aceite de oliva, * sal marina, * ralladura de naranja. BROCHETAS DE SEITAN CON VERDURAS Ingredientes para tres raciones: * 1 paquete de seitán cortado a dados medianos y frito, * 2 calabacines cortados a rodajas, * 2 zanahorias cortadas a rodajas medianas, * 1 brécol cortado a flores medianas, * 1 mazorca de maíz, * 1 pimiento rojo escalibado, cortado a tiras gruesas. Aliño: * ½ taza de agua, * 1 cucharadita de miso, * 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco, * 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana, * aceite de oliva, * sal marina, * ralladura de naranja. Elaboración: 1. Cocinar las verduras al vapor durante 4 ó 5 minutos y lavarlas con agua fría para preservar su color. 2. Escalibar el pimiento, lavarlo y cortarlo a tiras gruesas. 3. Alternar las verduras con el seitán frito en brochetas de madera. Servir en una fuente con una base de lechuga y el aliño. Elaboración: 1. Cocinar las verduras al vapor durante 4 ó 5 minutos y lavarlas con agua fría para preservar su color. 2. Escalibar el pimiento, lavarlo y cortarlo a tiras gruesas. 3. Alternar las verduras con el seitán frito en brochetas de madera. Servir en una fuente con una base de lechuga y el aliño.